さつまいものとろとろ「おさつカレークリームグラタン」

作り方

1. さつまいもは火が通りやすいように小さめに切ります。水に5分間つけて、アク抜きをします。
2. 玉ねぎは薄切りにします。しめじは石づきを落として、ほぐします。
3. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつけます。
4. さつまいもの水気を切り、ラップをかけて600Wで7分間加熱します。完全に火が通っていればOKです。
5. バターで鶏もも肉を両面焼きます。皮目から焼きます。
6. 玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒めます。
7. しめじも加えて、しんなりするまで炒めます。
8. カレー粉を加えて、30秒ほど炒めます。
9. 薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
10. 牛乳を3回に分けて、ダマにならないように混ぜながら加えます。
11. コンソメと醤油を加えて味をつけ、好みの濃度まで煮詰めます。
12. さつまいもを加えて、崩れないように混ぜます。
13. 耐熱容器に入れてピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼き目をつけます。

コツ・ポイント

• さつまいもは小さめに切ると、火が通りやすくなります。
• 鶏もも肉は皮目から焼きます。
• 牛乳は3回に分けて、混ぜながら加えるとダマになりにくくなります。
• ソースの濃度は、好みに合わせて煮詰めます。