鶏もも肉のレモンクリーム煮｜生クリームなしで本格的

作り方

1. レモンは2枚スライスして半月切りにし、飾り用に分けておく。
2. 玉ねぎは薄切りにする。
3. しめじはほぐしておく。
4. にんにくはみじん切りにする。
5. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒をもみ込む。薄力粉（大さじ1/2）を全体にまとわせる。
6. オリーブオイル（大さじ1/2）を熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。
7. ひっくり返して両面を焼いたら、いったん取り出す。
8. バターを熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。
9. 玉ねぎを透き通るまで炒め、しめじをしんなりするまで炒める。
10. 薄力粉（大さじ1/2）を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
11. 牛乳を3回に分け、だまにならないようにのばしながら加える。
12. コンソメと砂糖で味をつけ、鶏もも肉を戻し入れる。
13. 中火で5分くらい煮込み、とろみをつける。
14. 粉チーズを加えて混ぜて溶かす。
15. 火を消して、レモンを絞る。
16. 黒胡椒を振り、半月切りにしたレモンとパセリを飾る。

コツ・ポイント

• 牛乳は3回に分け、だまにならないようにのばしながら加える。
• 薄力粉は粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。
• レモンは火を消してから絞る。