お箸が止まらない！砂肝の旨辛和えのレシピ

作り方

1. 小ネギは5センチ幅くらいにカットする。
2. ニラも小ネギと同じように、5センチ幅くらいにカットする。
3. 砂肝はつながっている部分を切り離し、全部スライスする。
4. スライスした砂肝に塩を振り、揉み込んで下味をつける。
5. ボウルに塩、鶏ガラ、ごま油、輪切り唐辛子、砂糖、いりごまを入れて混ぜ合わせておく。
6. 沸騰したお湯に砂肝を入れて、3分間ゆでる。
7. ザルにあげて水気を切り、熱いまま調味料のボウルに入れる。
8. ニラと小ネギを加え、調味料を絡めながらしっかり和える。

コツ・ポイント

• 動画の投稿者は銀皮が嫌いではないので、取らずに使っています。
• ゆでた砂肝は、熱いうちにボウルに入れて和えます。
• すぐ食べてもおいしいですが、冷蔵庫で一晩置くと味がなじむと紹介しています。

一晩置いて味をなじませる

動画では、作ってすぐに食べてもおいしいと紹介しています。冷蔵庫で一晩置くと、味がなじんでさらにおいしくなるそうです。